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京東首家社區生鮮店七鮮生活開業,7FRESH“3+3”戰略初步落地

來源:億歐   作者:林燃   時間:2019-12-23 17:12  字號選擇:

12月20日,京東首家社區生鮮店七鮮生活開業。該店位于北京市回龍觀地區,昌發展科教中心一層。這是京東生鮮負責人王敬宣布3+3戰略后,亮相的新項目。從籌備到開業,僅8個月時間。

12月20日,京東首家社區生鮮店七鮮生活開業。該店位于北京市回龍觀地區,昌發展科教中心一層。這是京東生鮮負責人王敬宣布3+3戰略后,亮相的新項目。從籌備到開業,僅8個月時間。


社區生鮮店毫無疑問是貼近社區的,無論從選址、商品、價格來看,七鮮生活很接地氣。選址上,回龍觀位于主城區的西北方向,這是北京人口居住最密集的區域之一,大約有5萬戶居民。


在商品層面,七鮮生活追求的是精準選品,為用戶提供高性價比的產品和服務,這也是價值型零售核心所在。主要涵蓋美食、生鮮、食品、百貨、服務等5大類。單店SKU根據單店面積大小而有所增加或減少,同時通過針對周圍社區用戶消費分析來匹配不同的商品,單店SKU將保持每年50%的更新率。


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總計門店面積約530㎡,前店面積約400㎡,SKU約3000個。除去標品外,生鮮占比70%-75%。七鮮生活的目標用戶,以社區家庭3-5口之家為主,對標廚房和餐桌兩個場景,為消費者提供全渠道、全餐廚、全時段的產品和服務。如何理解全渠道、全餐廚、全時段?


全渠道,指的是線上、線下多渠道購買。除了可以在門店直接購物外,門店輻射周邊1.5公里的區域,滿78元起可享受包郵,否則支付6元配送費。


全餐廚,指的是為消費者提供包括內食、中食和外食的餐廚需求。內食,即生鮮和家庭食品,面對家庭廚房;中食,即主食、副食和烘焙,面對家庭餐桌;外食,即食和社區餐飲。而規劃中的餐區面積大約有90㎡。


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全時段,指的是門店線下24小時營業,線上24小時可下單,每日7:30-22:00配送。既能滿足消費者在家吃飯的習慣,也能滿足消費者在外簡單就餐的需求。


七鮮社區店的負責人孫熙超預測,七鮮生活的單店坪效是傳統社區店的3倍,其中美食生鮮商品可貢獻70%以上的銷售。未來,線上銷售占比預計20%-30%。


在商品層面,七鮮生活以京東垂直供應鏈為主,7FRESH研發供應鏈和7FRESH本地供應鏈為輔,打造商品核心競爭優勢。


垂直供應鏈,即借助京東主站優勢,做好供應鏈協同,做到精準擇取、優中選優,不僅提高消費者購買效率,也提升運營管理效率。


研發供應鏈,即餐飲產品的標準化的過程,供應鏈鏈條相對較長,包括研發、產品,工藝轉換、工廠加工等。


本地供應鏈,即地方性商品供應鏈建設,以更好地滿足本地消費者需求,更好地融入本地市場,以生鮮品類為主。


在探店過程中,億歐發現,服務性和依托京東的優勢,是七鮮社區店與其他社區生鮮店相比,明顯的亮點。


除了提供收發快遞、代收干洗、代繳媒體水電、預售自提、雨傘充電寶租借業務外,在90㎡餐食經營里,還有一半的休閑區空間,約20個左右座位。這樣空曠的、能方便顧客休閑的配置,在北京寸土寸金的門店里,并不算多見。


餐區,根據不同時段,針對早餐、午餐、下午茶、下班場景、夜市場景,調整店內商品和氛圍,促進銷售。


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除了店內的在售商品,七鮮生活還提供“預售自提”服務,通過“貨架延展(預售到家)”。首店延展貨架,線上可下單的SKU有400個。京東會利用規模化的履約能力,把履約的費用讓利給客戶,進一步降低價格。


此外,還會組織一系列的活動:


周一會員日:推出線上優惠券和會員特價商品。目前七鮮生活的會員是免費的,未來與京東Plus共享會員體系,并推出特色服務。


周二預購自提:延展下單的場景,可選擇周五、周六、周日到店取貨。(或可選周五與預購到家)


周五本周值得搶:推出固定的精選爆品活動


周末:休閑區空間,定期舉行家庭親子、家庭健康、DIY廚藝等活動。體驗式消費,豐富社區居民的生活,增加與顧客的黏性。


七鮮社區店的負責人孫熙超介紹,2020年繼續打磨單店模型,預計開出1-2家門店。未來長遠的目標是,在北京天津地區,達到500-800家店的規模。


此后門店的擴展模式,七鮮生活將通過3種主要模式發展:一是自建自營,完全由七鮮生活管理,占自建店的10%;二是自建加盟,采用單體加盟模式,占自建店的90%;三是OFC區域品牌授權,通過向區域意向零售商、地產商進行品牌授權,負責整個區域的開店計劃。

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